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Startup brasileira mostra que R$ 2,6 mi poderiam ser economizados se população não desperdiçasse alimentos
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A busca por uma alimentação saudável, aliada a uma maior preocupação em não desperdiçar alimentos, tem se tornado algo cada vez mais comum na vida dos brasileiros. Para ajudar as pessoas nesse caminho, o CyberCook, plataforma de receitas do Carrefour, lançou em 2020 o Índice Aproveitômetro, que consegue mensurar o valor poupado em cada preparo e, desta forma, quantificar o desperdício dos alimentos que sobram das receitas nos lares brasileiros.

Com esse levantamento, a plataforma constatou que, em 2020, o valor economizado com o reaproveitamento de ingredientes seria de aproximadamente R$ 2,6 milhões. Para chegar a esse número o CyberCook analisa, a cada três meses, os resultados a partir da aplicação no site na qual o consumidor informa o que sobrou de ingredientes em seus preparos. São calculados o volume de buscas feitas nesse recurso e a economia estimada se todos os ingredientes selecionados fossem utilizados em sua totalidade na realização de novas receitas, sendo esse o valor que teria sido evitado com o desperdício de alimentos.

O Aproveitômetro se integra ao recurso "Aproveite o que sobrou" do CyberCook, que ajuda a encontrar novas receitas para transformar sobras de ingredientes em novos preparos. O botão está disponível em todas as receitas e, ao clicar sobre ele, é possível selecionar quais ingredientes sobraram na sua despensa. A partir disso, o portal sugere novas opções de preparos com esses alimentos.

"Nossas ações no CyberCook se guiam pelo objetivo de reaproveitar ao máximo a integralidade dos alimentos. Disso, surgiu a ideia de criar o Índice Aproveitômetro e mostrar para as pessoas o quanto o reaproveitamento impacta na vida delas, tanto no uso consumo consciente de alimentos e, principalmente, na questão financeira. Além disso, esse novo olhar sobre a comida deixa mais claro que é possível cozinhar bem, aproveitar os ingredientes ao máximo e, ainda, economizar", diz Alexandre Canatella, CEO do CyberCook e Diretor de Negócios Digitais do Carrefour Brasil.

Entre os ingredientes mais buscados em 2020 estão açúcar, ovo, farinha de trigo, leite e cebola, refletindo o que está presente com grande frequência na despensa das pessoas, assim como nas receitas mais buscadas no CyberCook durante o período. Shoyu, ricota e banana nanica foram os alimentos que tiveram menos buscas realizadas e, curiosamente, manjericão esteve logo após as primeiras posições, antes mesmo de fermento em pó e manteiga, geralmente considerados produtos mais básicos.


O Índice Aproveitômetro está alinhado ao programa Desperdício Zero do Carrefour, criado em 2015, visando escolhas mais conscientes de compras e a redução do desperdício de alimentos. Em paralelo, a iniciativa integra ainda a estratégia de digitalização do Grupo Carrefour Brasil que, desde 2018, tem como um dos pilares centrais da sua estratégia de negócio a transformação digital da companhia.

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